Haricots Verts à la Marocaine : Une Recette Savoureuse et Facile
Si vous aimez les saveurs épicées et les plats simples à préparer, alors cette recette de haricots verts à la marocaine est faite pour vous ! Ce plat végétarien, riche en épices et en couleurs, est parfait pour accompagner un repas ou être dégusté seul. Découvrez comment réaliser cette délicieuse recette aux accents du Maghreb.
Origine et Histoire des Haricots Verts à la Marocaine
Les haricots verts sont un ingrédient polyvalent dans la cuisine marocaine. Ils sont souvent préparés en salade ou mijotés avec des tomates et des épices. Cette recette s’inspire des plats traditionnels marocains où les légumes sont sublimés par des épices comme le cumin, le paprika et le curcuma. Un vrai voyage gustatif !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
- Facile et rapide à préparer.
- Un plat peu calorique, mais riche en saveurs.
- Idéal pour accompagner un tajine, du poisson ou même du riz.
- Une explosion d’épices qui réchauffe le cœur.
Occasions Parfaites pour Préparer les Haricots Verts à la Marocaine
- Un dîner léger et savoureux.
- Un accompagnement pour un barbecue ou un repas de famille.
- Un plat à emporter pour un pique-nique gourmand.
Ingrédients
- 2 tomates mûres
- 500 g de haricots verts
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
- Jus d’un demi-citron
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux si nécessaire. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
- Pelez les tomates après les avoir ébouillantées quelques secondes, puis coupez-les en petits dés.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika, le curcuma et le piment de Cayenne. Faites revenir pendant une minute.
- Ajoutez les tomates et laissez mijoter 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les haricots verts, mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron.
- Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
- Servez chaud ou à température ambiante avec de la coriandre fraîche.
Astuce du Chef
Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche encore plus marocaine ! Cette épice sublime les légumes et apporte une profondeur de saveur incroyable.
L’Info en Plus
Le cumin est une épice incontournable dans la cuisine marocaine. En plus de son goût unique, il possède des bienfaits digestifs. Une bonne raison de l’ajouter généreusement dans vos plats !
Liste du Matériel Nécessaire
- Une grande casserole
- Une poêle
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Une spatule en bois
Comment Conserver les Haricots Verts à la Marocaine ?
Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours. Vous pouvez également le congeler et le réchauffer à feu doux.
Astuces et Conseils
- Ajoutez des pois chiches pour un plat plus nourrissant.
- Servez avec du pain marocain pour saucer la délicieuse sauce.
- Variez les épices selon votre goût en ajoutant du gingembre ou du ras el hanout.
Questions Fréquentes
Peut-on utiliser des haricots verts surgelés ?
Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la préparation.
Quels plats accompagner avec ces haricots verts à la marocaine ?
Ils se marient très bien avec un tajine, du poisson grillé ou du couscous.
Peut-on remplacer la coriandre par du persil ?
Bien sûr ! Le persil apporte une touche de fraîcheur différente mais tout aussi délicieuse.
Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Oui, elle est 100% végétalienne et pleine de saveurs.
Comment rendre ce plat encore plus épicé ?
Ajoutez une pincée supplémentaire de piment de Cayenne ou un peu de harissa.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, elle se conserve bien et peut être réchauffée sans problème.
Quel type de tomates utiliser ?
Des tomates bien mûres et juteuses comme les tomates Roma sont idéales.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Des poivrons ou des carottes râpées se marient très bien avec cette recette.
Le jus de citron est-il indispensable ?
Il apporte une touche d’acidité qui équilibre les saveurs, mais vous pouvez le remplacer par du vinaigre.
Comment éviter que les haricots verts deviennent trop mous ?
Ne les faites pas trop cuire au départ et terminez la cuisson dans la sauce pour qu’ils restent légèrement croquants.
Equipment
- Grande casserole
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
Ingrédients
- 500 g haricots verts
- 2 tomates mûres
- 1 c.c paprika doux
- 1 c.c cumin en poudre
- 0.5 c.c curcuma
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon finement haché
- 2 c.s huile d'olive
- 1 pincée piment de Cayenne (facultatif)
- 0.5 citron jus
Instructions
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux si nécessaire. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
- Pelez les tomates après les avoir ébouillantées quelques secondes, puis coupez-les en petits dés.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika, le curcuma et le piment de Cayenne. Faites revenir pendant une minute.
- Ajoutez les tomates et laissez mijoter 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les haricots verts, mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron.
- Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
- Servez chaud ou à température ambiante avec de la coriandre fraîche.